Насіння соняшника вживають у сирому, смаженому вигляді, використовують для виробництва олії, додають у випічку, салати та інші страви. Це справжня скарбниця поживних речовин, що робить його цінним компонентом здорового раціону.
Багате на різноманітні макро- та мікроелементи (магній, селен, фосфор, цинк, марганець та ін.), які є життєво важливими для функціонування людського організму. Також є поліненасичені жирні кислоти (Омега-6), білки, клітковина, вітаміни Е та групи В.
Чи можна їсти насіння соняшника при дієті: за та проти
Сучасна стоматологія, де є імплантація зубів ціна якої індивідуальна для кожного, говорить, що насіння соняшника може бути корисним доповненням до раціону під час дієти завдяки своєму поживному складу.
-
Джерело харчових волокон
Клітковина відома своєю здатністю сприяти насиченню. Вона надовго затримується в шлунку, створюючи відчуття ситості, що допомагає зменшити загальне споживання калорій протягом дня. Також клітковина нормалізує роботу кишківника.
-
Джерело рослинного білка
Він сприяє відчуттю ситості та зберігає м'язову масу під час схуднення. Потребує більше енергії для перетравлення, що може незначно збільшити витрати калорій організмом.
-
Здорові жири
Це ненасичені жири (особливо поліненасичені), які є корисними для серця та судин.
-
Вітаміни та мінерали
Ці елементи відіграють ключову роль у підтримці загального самопочуття. Як стверджує клініка дентальної хірургії професора Вєсової, насіння соняшника має кілька потенційних недоліків, які можуть перешкоджати схудненню.
Висока калорійність – головний “ворог” при схудненні. Наприклад, 100 г очищеного насіння може містити близько 570-600 кал. Це майже третина добової норми калорій для багатьох людей, що худнуть.
Ризик переїдання – лузаючи насіння, легко втратити контроль над порцією, особливо якщо це відбувається несвідомо. Непомітно можна з'їсти велику кількість калорій, навіть не відчуваючи насичення, оскільки механізм “гальмування” не встигає спрацювати.
Скільки насіння можна їсти при схудненні?
Загальноприйнята рекомендація для дорослих, які прагнуть схуднути, становить близько 20-30 г очищеного насіння соняшника на день. Це приблизно одна-дві столові ложки або невелика жменька.
Якщо людина серйозно підходе до контролю калорій, краще зважувати порцію на кухонних вагах. Навіть невелика порція (20-30 г) містить приблизно 110-180 кал. Насіння соняшника краще використовувати як перекус між основними прийманнями їжі, щоб втамувати голод та запобігти переїданню.
З точки зору харчової цінності, сире насіння є кращим вибором, оскільки воно зберігає максимум поживних речовин. Смажене має більш насичений смак та аромат, що робить його привабливішим для багатьох. Солоне не рекомендується при схудненні, а також при проблемах з артеріальним тиском або набряками.
Підсумовуючи, насіння соняшника може бути частиною раціону для схуднення, але лише за умови суворого контролю порцій та віддавання переваги сирому або сухому смаженому несолоному насінню.
