Коктейль – не просто суміш інгредієнтів, це певний вид ресторанного мистецтва, який поєднує смак, колір, аромат та текстуру. Як картина потребує відповідної рами, так і напій – правильного посуду. Це не просто питання естетики, а інструмент, який підкреслює майстерність бармена та дає змогу розкрити всі грані напою, а також створити незабутні враження для гостя. Замовити різноманітні келихи для коктейлів ви зможете на спеціалізованому сайті RestoPlus.
Що необхідно знати про подачу коктейлів в ресторані
Подача коктейлів в ресторані – процес, який вимагає комплексного підходу, він виходить далеко за межі простого наливання напою в склянку. Це елемент сервісу, який впливає на сприйняття закладу та лояльність гостей.
Перше, що варто розуміти, – кожен коктейль створюється з певною метою, має свій характер, який необхідно підкреслити. Правильно підібраний посуд для кафе чи ресторану, в якому подається коктейль, впливає на:
- температуру напою. Товщина стінок, наявність ніжки, об'єм посуду впливають на те, як довго коктейль залишатиметься холодним/гарячим;
- розкриття аромату. На це впливає форма обідка та об'єм чаші. Саме від них залежить, як ароматичні сполуки напою концентруються та надходять до носа. Для коктейлів з багатим ароматом ідеальним буде келих з широким отвором, який дозволяє вдихнути букет, а вже для ігристих необхідні вузькі флюте, адже вони зберігають бульбашки;
- візуальна привабливість. Подача коктейлю в естетично привабливому посуді посилює його цінність в очах гостя. Колір, лід, додаткові прикраси – все це має кращий вигляд у відповідному посуді. Важливі моменти: якісне скло, правильна форма, чистота;
- функціональність для бармена. Окремі келихи можуть спростити приготування та прикрашання напою.
Підбір того чи іншого виду посуду для коктейлів залежить й від концепції закладу, його стилю, спрямованості меню. Ще один момент стосовно спеціалізованого посуду для ресторанів та кафе – це його довговічність. Для цього келихи виготовляють з міцного та стійкого до механічних пошкоджень скла, яке витримує інтенсивне використання та миття в посудомийних машинах.
Особливості застосування: як не помилитися
Вибір правильного посуду для коктейлів – це практично як мистецтво, яке засноване на розумінні характеру напою, його оптимальної подачі. Існує чимало різновидів келихів та склянок, і далі ми про них детальніше поговоримо.
Безалкогольні коктейлі, наприклад, соки, лимонади, мінеральна вода, подають у високих містких склянках. В них вдається помістити достатньо льоду, фруктів, якщо вони передбачені у рецепті. Це підкреслює свіжість та об'єм.
Для гарячих коктейлів, таких як глінтвейн, грог, пунш, ірландська кава, використовують посуд, виготовлений з товстого термостійкого скла. Це дає змогу витримувати високі температури, і при цьому комфортно тримати келих. Інколи присутня ручка, яка додає зручності гостю.
Для міцних коктейлів використовується посуд з масивною основою, який підкреслює солідність, допомагає зануритися в аромат.
Окремий вид посуду є для слабоалкогольних коктейлів, наприклад, мартіні. Це елегантні келихи, які підкреслюють витонченість. Тримати такий можна за ніжку, тому сам напій не підігрівається. Для холодних та ігристих призначений келих, який зберігає прохолоду та дає змогу насолодитися кожною бульбашкою.
Різноманіття форм та розмірів посуду для коктейлів дозволяє ідеально підкреслити характер кожного напою. Правильна подача забезпечує гостям повноцінне задоволення.
Джерело: restoplus.com.ua
Джерело: http://uzhgorod.net.ua/news/188918
