Хата Клубу чехословацьких туристів на полонині Боржава під горою Плай. Листівка 1920-х років. Архів Михайла Марковича
Молочарня фактично є практичною базою господарської та молочної школи, де майстер отримує кілька хлопців на практичний курс, які тут вчаться переробляти молоко на сир. Його потім відправляють до центральної станції при школі для подальшої обробки.
У молочарні ми залишили рюкзаки й рушили до найвищої вершини полонини Боржава – гори Стій (1679 м). На схилі Плая, над молочарнею, ми знайшли залишки окопів із часів світової війни. Хребет гір безлісний, вкритий травою, яку випасають стада худоби. Місцеві жителі на полонинах вирощують биків, ялівок, коней та овець. Дійних корів, окрім як у державних молочарнях, там немає. Бики перебувають на полонинах до осені, потім їх продають на м’ясо. Коней влітку не використовують, лише взимку – для транспортування деревини до води. Овець на полонинах відносно мало. Навіть неспеціалісту видно, що при кращому господарюванні полонини могли б прогодувати значно більше худоби, ніж тепер.
